OIL CIVITAN
Oil „Civitan“ utemeljeno je 1996. godine na području Momjana, mjestašca smještenog na proplancima sjeverne Istre, na 280m nadmorske visine, iz kojeg se pruža pogled na dolinu rijeke Dragonje, odvojene pritokom potoka Argila. Optimalna geografska pozicija, idealna izloženost zrakama sunca te blagodati mora i cjelokupne mikroklime, kao i specifičnosti tla, učinili su da ovaj kraj postane poznat po proizvodnji vina muškata i maslinovog ulja. Raznolikost pejzaža odlikuje idealna ravnoteža između ljudskog utjecaja na okoliš i netaknute prirode. Momjanština obiluje brojnim povijesnim znamenitostima, dugom kulinarskom tradicijom te raznovrsnom faunom, bogatom divljači.
Okus ekstra djevičanskog maslinovog ulja može varirati, ovisno o sorti masline iz koje je dobiveno. Naša tvrtka proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno iz tri autohtonih sorti, tj. buže, leccina i bjelice, koje možete kupiti u bocama od pola litre i od litre.
Buža
Sorta elipsastog, asimetričnog oblika ploda, srednjih do velikih dimenzija. U zriobi plod poprima tamnu, gotovo crnu boju. Ulje je svijetlo zelene boje, sa tamno žutim odsjajem, voćnog, blagog i uravnoteženog okusa, između pikantnog i gorkog. Sljubljuje se sa svim vrstama ribe, osobito sirove ili ribe na žaru.
Leccino
Sorta elipsoidno – izduženog oblika ploda, srednje veličine, mesnatog, tamne boje. Ulje je tamno zelene boje, voćnog mirisa, slatkog, blagog i uravnoteženog okusa, bez izraženih aroma, s jedva primjetnom notom gorčine i pikantnosti. Idealno se sljubljuje sa svim vrstama ribljih i mesnih jela, posebice sa sirovom ribom, škampima, lignjama na žaru i salatama.
Istarska bjelica
Sorta elipsastog, simetričnog oblika ploda, srednje veličine. U zriobi plod poprima crvenkastu boju s ljubičastim nijansama. Ulje je intenzivne zlatne boje sa zelenim odsjajem, profinjenog i intenzivnog okusa, između pikantnog i gorkog. Sljubljuje se sa svim vrstama mesa i s gljivama.
O Nama
Naša obiteljski vođena tvrtka rodila se iz strasti spram maslinarstvu glave obitelji, Marina Civitana. Početnih 20 maslina s vremenom je preraslo u plantažu od oko 800 stabala, zahvaljujući pomoći sinova Alena i Sandra, koji su naslijedili istu očevu strast.
Berba se odvija početkom listopada, kada se masline beru ručno i polažu u plastične, a ne drvene posude, daleko od izvora topline.
Masline se prešaju unutar 24 sata od berbe, kako ne bi došlo do fermentacije i promjene u sastavu istih.
Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje uglavnom se koristi kako bi se začinile salate, obogatio okus hrane, te konzerviralo povrće u staklenkama.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima blagotvorna svojstva zahvaljujući bogatstvu antioksidanata (fenoli i tokoferoli).
Kao glavni sastojak mediteranske prehrane, u kojoj zamjenjuje zasićene masnoće životinjskog porijekla, maslinovo ulje je i važan saveznik u borbi protiv kolesterola.
Po narudžbi organiziramo degustaciju maslinovog ulja.
Kontakt
- Kremenje 96a, Buje 52460
- +385 98 5071 90
- alencivitan20@gmail.com